COMIDAS BRASILEIRAS
A tradicional cozinha brasileira tem uma grande variedade de ingredientes fáceis de achar. Mas muitos são preparados com simples técnicas culinárias: cozido ou frito. Isto faz os diferentes pratos parecerem quase rudimentares e do século XVIII. Ao mesmo tempo, muitos dos ingredientes são ricos em sabor, e por isso, não precisam da utilização de uma culinária complicada.
Os três mais tradicionais pratos, feijoada, bacalhoada e tutu à mineira eram todos, comida de escravos: ricos em carboidratos, proteínas e gordura, que eram necessários para compensar o excessivo trabalho manual. Devido ao seu rico sabor, eles foram eventualmente aceitos por todas as classes sociais.
A comida baiana tem a saborosa influência africana, que consiste principalmente de frutos do mar, feijão e azeite de dendê.
O churrasco tem influência Argentina. Com exceção de sal, as carnes são preparadas sem temperos ou molhos, porque o chefe quer mostrar aos seus convidados que a qualidade e o sabor da carne não necessitam de camuflagem.
Ao mesmo tempo, o cultivo da cana de açúcar teve uma forte influência nas sobremesas: as sobremesas tradicionais brasileiras não são nada mais que frutas misturadas com toneladas de açúcar. Muitas delas são comidas acompanhadas com queijo.
Os chefes de cozinha contemporânea no Brasil estão fazendo uma impressionante redescoberta de ingredientes locais, adicionando novas misturas a velhas receitas, ou inventando novos pratos.
Comida a Quilo
Comida a peso. Você enche seu prato de comida do buffet, pesa e paga o que pesou. Os preços variam de $10 a $28 por quilo.
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