NOURRITURE BRÉSILIENNE
La cuisine traditionnelle brésilienne utilise une large variété d' ingrédients tout prêts. Mais la plupart est cuisiné d' une maniere simple. Fris ou BOIL. C' est ce qui rend les plats trés rudimentaires en apparence. En même temps, presque tous les ingrédients sont riches en goût et donc ne nécessitent pas des talents culinaires exceptionnels.
Les 3 plats les plus traditionnels, la « Feijoada », la « Bacalhoada » et le « Tutu à Mineira » étaient les repas des ésclaves initiallement : riches en carbohydrate, protéines et graisse, tout ce dont ils avaient besoin pour supporter le travail manuel. Due à leur tres bonne saveur, ils ont été adoptés par toutes les classes sociales.
La nourriture bahiana (de la Bahia) a une influence africaine, principalement faite de fruits de mer, de haricots et d' huile de palme.
Le Churrasco est d' influence argentine. Á l' exception du sel, les viandes sont cuites sans aucune sauce ou épice, car le chef veut montrer à ses invités que la qualité et la saveur de sa viande n' a pas besoin d' être camoufflée.
En même temps, la canne à sucre joue un rôle important dans les désserts : les désserts traditionnels Brésiliens ne sont rien d' autres que des fruits baignés dans du sucre. La plupart d' entre eux sont accompagnés de fromage doux.
Les chefs de cuisine contemporaine au Brésil sont en train de redécouvrir des ingrédients locaux, en ajoutant des nouveaux approches à leurs vieilles recettes, ou en inventant des plats tout mélangés.
COMIDA A KILO
La bouffe au poids. Vous remplissez votre assiette au buffet, vous la pesez et vous payez en fonction du poids. Moyenne de prix de 10 USDollars à 28 USDollars le kilo.
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